back
　　
　　　　前回はカリカリにならず２回目の挑戦だ、カリカリにするには若梅でなければ
　　　　　　そんな情報を耳にし４月にはいり梅ノ木とにらめっこ、程よい大
　　　　　きさかと思っていた やさき１日2日で色付いてしまった。
もぎ取り時期が遅い気もするが再挑戦と相成った。 　　　　

	熟し傾向が気にはなるがもぎ取り開始。 　　　　　　　　　ｐｍ04：47
	1.150ｇ　清水でよく洗い2時間清水に 　つける。
	小梅 　　　　天然塩 　　　　焼ミョウバン 　　　　焼酎 　　　　漬物用容器 　　　　ざる 　　　　押し蓋 　　　　重石 　　　　新聞紙
	ヘタ取り作業開始細かく大変な作業だ、 　　相変わらず編集室の くノ一 知らん振り 　　これより愚娘が助っ人。
	生梅に傷付かないようカメの中へ 　少しづつ丁寧に。
	天然塩（230ｇ） 　焼ミョウバン（2ｇ） 　　※ 我家の秤では2gは計測 　　　　不可能、目分量で 　　　　双方を混ぜ合わせカメへ。
	小梅によくまぶす。
	押し蓋をし重石をのせる。
	小生愛用の焼酎（適量）をふりかけ 　本日の作業終了。　　　ｐｍ9：43
	４３時間後、重石をはずす 　水の上がり具合は少ないようだ。 　　　呼水も考慮したが、自然にこ 　　　だわる、撹拌をまめにすれば 　　　それは解決するだろう。
	日に二回以上攪拌す。
	重い石を外してから一週間後 　黄色みが増したようだ、目分量の 　焼ミョウバンのせいだろうか。
	カメより保存容器に移す、　くノ一と　一つ二つ三つ試食 カリカリに仕上がったようだ。 だけんど種がやっこい、まーいいか、カリカリには仕上がった良しとしよう。
	砂糖を少量付け　茶の共に最高。